011 020 3550
12:00 – 15:00 18:30 - 23:00

Che battaglia... !?!?

Spessa, soffice dentro e croccante fuori: è la pizza al padellino, una tradizione tutta torinese, difficile da trovare al di fuori della città sabauda. Le origini, incerte, ne attribuiscono la paternità a un pizzaiolo emigrato nella città della Fiat dall’Italia meridionale nel secondo dopoguerra. L’intuizione, fortunosa, fu quella di preparare le pizze e, già condite, metterle in piccole teglie, accorciando sensibilmente i tempi e adeguandosi ai ritmi di una moderna città industriale.
La nostra pizza parte dalla tradizione per esplorare nuove frontiere del padellino. Il nostro segreto sta nella lavorazione dell'impasto e nella lunga cottura. Questo conferisce digeribilità e leggerezza ad ogni nostra pizza. Inoltre, ingredienti come il pomodoro, le verdure e la carne, sono cotti prima di essere messi in forno, completando la loro cottura ad alta temperatura. In quetso modo cerchiamo di venire incontro agli stomaci più "delicati", diminuendo sensibilmente l'acidità dei nostri condimenti.

Usanza vuole che la pizza al padellino sia preceduta da una porzione di farinata. Mangiata tiepida con una spolverata di pepe nero, questa ricetta ultracentenaria – si dice che le sue origini risalgano addirittura al 1200 – è fatta solo di farina di ceci, acqua, sale e olio, quindi adatta anche a chi soffre di celiachia, essendo del tutto priva di glutine.

Giudica tu il vincitore

Il nostro menu

Padellino vs Farinata

 

 

Le nostre Pizze
  • Margherita: pomodoro, fior di latte, basilico – 5€
  • Bufala: pomodoro, mozzarella di bufala, basilico – 6,5€
  • Napoli: pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi, origano – 5,5€
  • Repice: pomodoro, fior di latte, ‘nduja, cipolla di Tropea, basilico – 7€
  • Prosciutto: pomodoro, stracciata di bufala, prosciutto cotto – 7€
  • Slap: mortadella “favola”, caciocavallo, pepe, olio EVO – 7€
  • Estiva: pomodoro fresco, mozzarella di bufala, rucola, olio EVO – 7€
  • 5 Cereali: carpaccio di lonza di suino e grana padano – 7€
  • Bra: fior di latte, funghi trifolati, salsiccia di Bra  – 7,5€
  • Novara: patate, cipolle caramellate, gorgonzola – 7€
  • Apulia: fior di latte, cime di rapa, salsiccia piccante – 7€
  • Vegetariana: fior di latte, verdure di stagione – 7€
  • Amatrice: pomodoro, cipolla rossa, guanciale, pecorino romano – 7€

 

La nostra Farinata
  • Porzione 3,5€  –   Teglia 28€

 

Le nostre Entrate
  • Pizza fritta: sale e pepe – 3€
  • Pizza fritta: con prosciutto crudo di Cuneo – mortadella “Favola” – prosciutto cotto “Lenti&Lode” – 5€
  • Pane, Burro e Acciughe: Cantabrico (3pz. / 5pz.) – 4/5,5€
  • Piatto di Prosciutto e Mozzarella di Bufala – 7€
  • Piatto di Mozzarella di Bufala e Pomodoro – 6€  

 

Le nostre Insalate
  • SLAP!!: Insalata verde, pomodorini, carote, uovo, tonno, rucola, mozzarella fior di latte – 7€
  • VEGETARIANA: Insalata verde, belga, pomodorini, cavolini di bruxelles, carote, semi di girasole, pistacchi e scaglie di grana – 7€
  • CRETA: Insalata, pomodorini, mela rossa, noci, feta, acciughe del Cantabrico – 7€

Le nostre Birre

 

 

Birre alla spina
  • Birra chiara “Cristal”: Delicata e dissetante. Sentori erbacei e vagamente amarognoli – 3/5€
  • Birra rossa “Abbaye de Forest”: Equilibrata e rinfrescante, con note di frutta e miele – 3/5€
Birre in bottiglia
  • Hibu “Avanti March!” : Saison. 6,5% Ambrata con riflessi dorati. Note di pepe e zenzero – 5€
  • Hibu “Dama Bianca” : White IPA. 5,5% Luppolata con note di scorza d’arancia. Leggermente amara – 5€
  • Hibu “Entropia!” : Golden ALE. 4,5% Delicata con sentore erbaceo ed agrumato – 5€
  • Hibu “Gotha” : Triple. 7,7% Gusti speziati e fruttati, con note di malto – 5€
  • Hibu “Trhibu” : American IPA. 6,9% Amara e dissetante, con sentori di fiori e agrumi – 5€
  • Birrificio Milano “La Veloce” : Italian Golden Ale. 4,5% Birra ad alta fermentazione con sentori erbacei e amarezza decisa – 5€
  • Birrificio Milano “La Picchiata” : Italian Pale Ale. 5,0% Birra ad alta fermentazione, spiccatamente profumata e dai sentori agrumati – 5€
  • Birrificio Milano “Smemorata” : Blonde Ale. 4,5% Birra ad alta fermentazione non filtrata. Aroma fresco con note di cereali e floreali – 5€
  • Birrificio Milano “Birra Del Matto” : Doppel Bock. 8,3% Birra a bassa fermentazione non filtrata. Aroma tostato e ai frutti rossi, corpo morbido e dolce – 5€
  • Ichnusa “Non Filtrata” : Lager. 5% Birra leggera e delicata. Aroma saltato con forti sentori di mais e orzo – 5€
  • Heineken: Pilsner. 5.0% – 3€
  • Ceres: Brown Ale. 7.7% – 3€

VENITE A PROVARE LE NOSTRE NUOVE COMBO PRANZO!!

MENU 1

Margherita / Napoli, birretta, caffè

8

MENU 2

Margherita / Napoli, bibita, caffè

7

MENU 3

Margherita / Napoli, acqua, caffè

6

0

Pizze sfornate

0

Birre artigianali

0

Temperatura forno